【Gennaro Contaldo】田園義大利麵 Garden pasta

【Gennaro Contaldo】田園義大利麵 Garden pasta的做法步骤

1. 第1步.

   鍋中加入橄欖油。

2. 第2步.

   加入刺山柑（caper）、洋蔥，稍微翻炒之後加入切好的辣椒。 隨後加入切成小條的西葫蘆（courgette），繼續翻炒。

3. 第3步.

   加入一點點白葡萄酒增加香氣。

4. 第4步.

   同時，在沸水中加鹽，放入義大利麵。 （這裡用的是新鮮的義大利麵，只需要煮1到2分鐘。如果用的是普通的袋裝意麵，在一開始時就煮。）

5. 第5步.

   在平底鍋中加入切好的番茄。 番茄要最後放，原因是不讓白葡萄酒的味道蓋過番茄。

6. 第6步.

   用手撕碎新鮮羅勒，擠出羅勒中的精油，加入鍋中。

7. 第7步.

   加入兩大勺高湯，加適當的鹽和黑胡椒調味。 再煮大約兩分鐘，時間不要太久。 （如果沒有高湯，用煮麵的水也可以。）

8. 第8步.

   將煮好的義大利麵帶上一點煮麵水放入鍋中，翻炒烹製，讓義大利麵吸收醬汁。

9. 第9步.

   加入油炸過的茄子。

10. 第10步.

    適當加入一點高湯和橄欖油。

11. 第11步.

    盛盤。

12. 第12步.

    灑上帕瑪森芝士，放上一朵新鮮羅勒。