一般吃燕窝,最复杂的是挑毛泡发的阶段,这里详细介绍了挑毛泡发的过程,同时给大家用健康的石蜂糖炖煮,口感爽甜润滑,四季皆宜。
三片大燕条
泡水过滤
泡发约一小时后,过滤换水,同时撕成条状
检查并挑去小杂毛
挑好后继续泡发约3-4小时
泡发后 成品
加入没过燕窝的水量,上锅隔水炖30-40分钟
约25分钟左右加入准备好的石蜂糖
40分钟 准备出锅
成品😘😘
隔水炖时间不适宜过长,会炖化燕窝。石蜂糖量按个人对甜度喜好添加。挑毛时最好使用镊子,不易破坏燕窝形状。