简易热干面

简易热干面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好热干面，干面湿面均可。绿豆芽洗好，豆皮切成条状。

2. 第2步.

   烧一大锅水，烧开后加入热干面，煮到面条柔软可浮起，面芯无发白即可，忌煮太过。

3. 第3步.

   将蒜瓣切片，加入开水，静置。 （非常重要，防止面条太过粘连）

4. 第4步.

   准备麻酱：超市里买来的麻酱都比较稠，在麻酱中加入少许盐，加入少量开水，用筷子顺时针搅动，直至水被完全吸收，再加入少量开水，搅匀，一直重复上述步骤，麻酱用勺捞起来时有液体的流畅感即可。

5. 第5步.

   面条捞出，加入蒜瓣水，醋，生抽，麻酱，酸豆角（或榨菜），椒盐，红辣椒油，麻油。同时可用煮面条的水继续煮豆皮豆芽。

6. 第6步.

   加入煮好的豆皮，绿豆芽，花生碎，小葱切段后加入，拌匀即可。