长裙竹荪，又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，只有皇帝才有幸品尝。据传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪
土鸡半只切块开水惦2分钟，冲洗干净，放砂锅，加冷水，姜片，枸杞。 大火煮开后，小火慢炖1.5小时以上
竹荪开水泡发10分钟 待鸡汤熬好，放入鸡汤中熬煮15分钟左右，放盐，葱，调味即可。
原味竹荪鸡汤，鲜美本真。