这是我们家乡湖北荆门的一个特色菜，每年过年的时候都会吃。正宗的做法应该只用蛋黄，这里为了节省简洁，把蛋清也放进去了。做肉馅的时候一定要用力摔打几分钟肉馅，这样才会有弹性肉末更香。
鸡蛋加适量盐打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，平均一个鸡蛋可以切成四张饺子皮。
五花肉切成末，加入盐葱姜，生抽，盐，香油，做成肉馅，适量打入水
鸡蛋皮分成四片，包入适量肉末，然后摆盘。
上蒸锅蒸十五分钟，出盘后可以倒扣碗，造型更好看哦。
