葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞的做法说明

之前做过没有低粉版的蛋挞,相比之下更喜欢有粉的...
没有粉的陷在出炉之后得好像完全没有给陷下去一样
这个方子如果标准给到葡挞的7分满可以做15个都没有问题,但因为我烤箱只放得下12只所以我倒得比较满
我的蛋挞皮用的是奥昆,觉得还不错
糖量我觉得还可以减5-10克都可以
这个方子的原方是君之老师的,如果大家想自制蛋挞皮可以去搜搜老师的原方

葡式蛋挞的食材和调料

牛奶120
淡奶油180
(原方80)60
蛋黄4个
低粉15

葡式蛋挞的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶,淡奶油,砂糖放小锅微微加热至砂糖融化

  2. 第2步.

    奶液放置微热.太热加进去蛋黄就熟了😂😂加入蛋黄和低粉拌匀

  3. 第3步.

    拌匀后反复过筛2-3次

  4. 第4步.葡式蛋挞的做法步骤 第4步

    220度20分钟

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