红焖猪手

红焖猪手的做法步骤

1. 第1步.

   热水焯去血水，适量料酒，生抽，老抽着色，盐少许，各种香料，生姜片，花生米，依各人口味加辣椒和冰糖，这次冰糖稍多有些甜，还好有朝天椒和花椒打底入味，腌制10～15分钟

2. 第2步.

   加温水放入电饭煲中炖，因为条件原因，只能使用煲汤模式，有高压锅炖30分钟即可

3. 第3步.

   炖好后，在锅中放入干辣椒，蒜瓣，蒜段爆香，回锅炒一遍，可加入炖的汤汁再焖一会，这样汁会更加稠，回锅炒会更香，当然也可以不回锅，直接开吃