韭菜馅饼

韭菜馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   1、开水一次性倒入面粉中，把面团烫熟用筷子搅拌成雪花状，盖上保鲜膜 2、稍稍放凉后再揉成面团，面团一定要软，不能太干(由于每个牌子的面粉吸水性不一致，揉面时注意要揉出软面团) 3、盖上保鲜膜静置半小时，醒醒面

2. 第2步.

   面团静置期间准备韭菜馅 1、韭菜切小段 2、小虾、干瑶柱用开水浸一下再捞出倒入韭菜中

3. 第3步.

   鸡蛋打散炒熟再切小块

4. 第4步.

   鸡蛋倒入韭菜中，加油，盐，鸡粉拌均成韭菜馅(韭菜加盐后时间长会出水，所以馅要尽快使用)

5. 第5步.

   1、把面皮赶开 2、尽可能多地塞入韭菜馅(因为韭菜煮熟后会缩水，多塞馅让饼烙好后更丰满)

6. 第6步.

   1、包成包子状，收口朝下放入平底锅中 2、锅中放的上小火两面稍稍煎，注意别糊了 3、加点水在平底锅中，盖上盖子大火烧干水即可，这样快熟也没这么热气

7. 第7步.

   成品15个