很喜欢吃芋泥卷，特别是炸着吃，又香又甜，外脆里糯。小时候就盼着过年妈妈能买点，怎么吃都不够。外面卖的可不便宜，炸好的一串一块钱，就三个，现在还涨价了，得两块钱一串，生的一袋四块，才十个。想吃又舍不得花那么多钱买怎么办？那就自己做呗。
槟榔芋去皮。削皮的时候记得戴手套哈，不然手会超痒哦。
芋头切片，蒸熟。
蒸好的芋头捣烂，根据自己的口味加入适量的白糖和玉米油搅匀。用其它无味的植物油也可以。
把芋泥揉成团，搓长条切成3-4里面的小段。
取一片馄饨皮，包上芋泥段。
在皮上抹点水，才不容易散。不要包的太严实，炸的时候芋泥会胀大，包太严实芋泥会喷出来。
包好的芋泥卷。俩娃老闹腾，我就随便包一下了。
油烧热，把芋泥卷放进去炸成金黄色即可。
成品。
成品。
再来一张。😁
1）芋头有很多品种，个人感觉还是用槟榔芋最香。
2）削芋头一定要戴手套哈。当然如果你削芋头手不会痒那就可以不戴。
3）不要包太紧哦，不然炸的时候芋泥会喷出来，我第一次就包紧了，喷出来好几个，吓我一跳。