酸甜可口的凉拌鸭脚

酸甜可口的凉拌鸭脚的做法步骤

1. 第1步.

   鸭脚，草果，八角，桂叶，生姜，白酒适量，一起煮二十分钟后捞出。

2. 第2步.

   将捞出的鸭脚冲冷水，冲三到四遍至鸭脚油脂、胶质消失。

3. 第3步.

   烧两锅开水，一锅提前放冷待用，把冲干净的鸭脚放入开水过一遍，捞出沥干。

4. 第4步.

   把鸭脚放进冷开水中加入速冻好的矿泉水一起冷却一小时，捞出沥干。

5. 第5步.

   生红辣椒（指天椒）根据自己的口味选择数量，将其切丁后与苹果醋，盐适量、生抽适量、加入鸭脚腌一晚。醋的比例能覆盖过鸭脚最好。