牛奶面包

牛奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的材料用手揉成面团，静置30分钟，放入面包机启动揉面功能，出比较粗膜后放入黄油，共33分钟，能拉出薄膜，放入抹有黄油的一大碗中，放入冰箱冷藏，过夜，12～16小时。

2. 第2步.

   第二天拿出回温40～50分钟左右，分割9份，松弛15分钟。

3. 第3步.

   取1份，扞成牛舌型。

4. 第4步.

   二边对折，并压扁，用扞面杖再扞一下。

5. 第5步.

   二头卷紧。

6. 第6步.

   正面朝上，放入烤盘。

7. 第7步.

   全部整形好，放入烤箱发酵，38度，75％湿度，50分钟左右。

8. 第8步.

   用面粉筛撒上高粉，用锋利刀(我用的是三能SN48604)割包成十字。

9. 第9步.

   放入烤箱180度，20分钟左右。供参考。

10. 第10步.

    不喜欢上色过深，可以盖锡纸。