酱香翅根凤爪

酱香翅根凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料，姜、葱、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒

2. 第2步.

   准备调料汁：黄豆酱、蚝油、生抽酱油、老抽酱油各2勺

3. 第3步.

   鸡爪和翅根温水下锅，放料酒焯一下，水开后捞出

4. 第4步.

   锅底放油，小火，再放冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒翻炒两下再调料汁煸香

5. 第5步.

   放入鸡爪、翅根煸炒两下再放2勺料酒

6. 第6步.

   放水没过鸡爪，转入沙锅里

7. 第7步.

   放葱段大火烧开后再放盐，小火慢炖1个小时

8. 第8步.

   慢炖一个小时后收些汁后即可出锅

9. 第9步.

   成品