弹嫩丸子😄

弹嫩丸子😄的做法步骤

1. 第1步.

   首先你得有肉馅吧 还得找个比肉馅深的盆

2. 第2步.

   放入糖 盐 胡椒 鸡精 料酒 酱油 为了省事我这是一股脑放进去以后搅拌并照的 其实每放一样就搅拌下会更容易匀 用这种不沾筷子打馅更好

3. 第3步.

   再放入葱姜 打匀 此时可能会觉得有些吃力 别方 不要加水 如果实在太黏 可以调些料酒

4. 第4步.

   打入一只蛋清 但是不要着急打匀 先放着 等丸子下锅前再打匀 随着打匀蛋清 肉馅会经历由粘稠到稀松再重回粘稠的过程 打得差不多好让丸子成型的程度就可以 不要打过了

5. 第5步.

   有了我的独门秘籍 再也不用担心剩下的蛋黄放哪儿啦😁

6. 第6步.

   为了让大家看整个详细过程我特意做了锅汤

7. 第7步.

   丸子就照沸腾的那里下 用勺子直接把丸子带到水深处 只放在表面不容易熟

8. 第8步.

   哒哒！