酸奶芝士慕斯付喷砂装饰

酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤

1. 第1步.

   海绵胚切成自己模具的造型 一般1cm后，如果想要分层，就分两半

2. 第2步.

   奶油打发到6成放在冰箱备用

3. 第3步.

   奶酪里加入10g奶先隔水融化

4. 第4步.

   用手动打蛋器搅至顺滑无颗粒

5. 第5步.

   剩下的牛奶分次加入搅拌至顺滑无颗粒

6. 第6步.

   加入蛋黄和白糖

7. 第7步.

   隔水加热，一分钟左右，烫熟蛋黄，不停搅拌，烫熟的面糊拿出里面会冒白烟

8. 第8步.

   加入吉利丁搅拌融化

9. 第9步.

   过筛完的面糊保证在38度左右，偏低就加热一下，偏高就冷却降温

10. 第10步.

    达到标准温度后，加入柠檬汁和酸奶，翻拌均匀

11. 第11步.

    一层慕斯糊 一层海绵胚 一层慕斯糊 一层海绵胚

12. 第12步.

    挤完放进冰箱冷冻 冻硬后即可脱模

13. 第13步.

    脱模后用喷砂枪喷砂即可

14. 第14步.

    可以吃啦