每一年的年底，市场上销量最好的蔬菜应该是白菜跟大葱。
（有不喜欢葱味道的，且看这道菜且寻找喜欢的菜）
葱白烩香菇，有了葱白的加入，香菇鲜上加鲜，是一道百搭的家常菜
冬季气温冷，适合吃热菜，但是又不想太长的时间折腾，所以这道菜很合适，快手家常
葱白是发热感冒的好药，做菜非常开胃，香菇，在民间有“山珍”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，无论是做包子、捏饺子、热炒都很受欢迎。
泡发好的香菇，揭去外膜的葱白
香菇去蒂
用斜刀划入的方式切成片
葱白切大段，竖起来按照劈柴那样的方式两下切开成片
炒热锅下少许油
油温八成热的时候放入姜片煸香
切好的香菇加入
翻炒约四分钟，葱白加入
加入适量的蚝油和食盐，不用太多，一点点入味就可以了
翻炒均匀，汤汁吸收差不多的时候就可以了
装盘，开饭咯
香菇建议的是晚上睡觉之前泡上，做早饭的时候换一次水，中午做饭的时候就已经泡的很好了，这样节省等待的时间
切下来的香菇蒂也不要扔掉了，可以留作香菇酱，用蒂做出来的更有嚼劲的
这里跟做饺子馅的时候不一样，饺子馅里面放入的香菇在切粒之后要捏干水分，今天做的烩香菇，切好的香菇直接放就可以，水分让火候来烘干一部分，留下一部分这样烩出来的香菇更有汤汁饱满的感觉