水果挞

水果挞的做法步骤

1. 第1步.

   挞皮部分： 将蛋黄，水，香草精混合均匀

2. 第2步.

   低筋粉，细砂糖，黄油混合均匀（我是直接用手搓均匀的~）

3. 第3步.

   将步骤1,2混合均匀

4. 第4步.

   冷藏30分钟

5. 第5步.

   拿出来，擀成厚度为0.4cm，再压入模具，之后再继续冷藏30分钟（压入模具后，在底部用牙签或叉子，戳上小洞，防止底部在烘烤的时候拱起）

6. 第6步.

   烤箱预热后，上下火180度，烘烤15至20分钟，至表面上色即可

7. 第7步.

   冷却后，脱模待用

8. 第8步.

   奶酪糊部分： 将香草籽取出，混合牛奶煮滚后，加盖焖30分钟

9. 第9步.

   奶油奶酪软化后，加入细砂糖，搅拌均匀

10. 第10步.

    加入打散的全蛋液，搅拌均匀

11. 第11步.

    加入过筛的低筋粉，搅拌均匀

12. 第12步.

    加入淡奶油，搅拌均匀

13. 第13步.

    加入香草牛奶，搅拌均匀。制作好的挞馅顺滑细腻无颗粒，放入冰箱冷藏1小时

14. 第14步.

    将冷藏的乳酪糊倒入烤好的挞皮至9分满，放入已预热好的烤箱，上下火170℃，10分钟，再转160℃，烤15分钟

15. 第15步.

    出炉后晾凉脱模冷藏，挤上打发好的淡奶油，再铺上一层当季水果