激胡豆是四川很乡土的菜品,很多四川人都会。今天这道麻激胡豆,不同于一般的激胡豆,最主要突出川菜的麻和辣。
小米椒切碎,藿香切细,韭菜切节
加盐,鸡精,花椒面
加酱油,藤椒油,香油,红油豆瓣
胡豆中火炒熟
调料里加开水
炒好的胡豆趁热倒入料汁中,加盖15分钟
怕辣少加小米辣