花茶慕斯琳捲

花茶慕斯琳捲的做法步骤

1. 第1步.

   線條製作：奶油軟化，糖粉、低粉、抹茶粉加入拌勻，裝入擠花袋中尖端剪一個小洞，在烤盤中擠出平行線或其他圖形，放冷凍備用

2. 第2步.

   蛋糕體：奶油隔水加熱成液體；蛋黃加入細砂糖打至乳化狀，在加入花茶葉拌勻

3. 第3步.

   蛋白打至始起發泡後再加入細砂糖打至細緻蛋白霜

4. 第4步.

   去1/3蛋白霜拌合，再倒入剩下麵糊，麵粉加入拌勻(不可有顆粒)奶油加入，快速拌勻

5. 第5步.

   倒入烤盤中抹平，敲一下烤盤震出氣泡，以190℃/160℃烤12分鐘

6. 第6步.

   脫模後再翻回正面(記得要放涼)

7. 第7步.

   慕斯琳製作：蛋黃加細砂糖拌均，低粉過篩拌勻，牛奶加入後用小火煮稠

8. 第8步.

   成稠狀後，冰鎮冷卻，加入軟化奶油抹茶粉攪拌均勻抹上蛋糕體灑上蜜紅豆捲起即可