桂花橙香玛德琳

桂花橙香玛德琳的做法
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桂花橙香玛德琳的做法说明

作为一个杭州妹子,一直想做点桂花味的东西~

一开始尝试用桂花蜜做,但并不成功,桂花香味不是很明显。后来买了干桂花尝试,成品很满意~在蓝带方子的基础上,根据自己试验的情况做了调整~分享给大家,希望你们喜欢😊

桂花橙香玛德琳的食材和调料

鸡蛋1个
皮屑子,半个的量
低筋面粉66克
泡打粉2克
细砂糖50克
香草几滴
用手撒一点点
桂花3g
牛奶13g
黄油45g
色拉油20g

桂花橙香玛德琳的做法步骤

  1. 第1步.桂花橙香玛德琳的做法步骤 第1步

    将橙皮屑、砂糖、干桂花和一点点盐,放入一个大碗中,混合均匀,放至出香气即可。(大约1个小时,不耐心等的话,就先称量其他材料,等称量的完了就拿来直接用)

  2. 第2步.桂花橙香玛德琳的做法步骤 第2步

    桂花橙香糖中加入鸡蛋,用电动打蛋器打发至颜色变浅,把打蛋器提起呈绸带状落下。

  3. 第3步.

    加入牛奶,搅打均匀~

  4. 第4步.

    加入过筛的低粉、泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  5. 第5步.桂花橙香玛德琳的做法步骤 第5步

    加入香草精、融化的黄油、色拉油,用刮刀翻拌均匀。 视频中是黄油完全搅拌进面糊的状态 黄油的话我都是直接微波炉加热的~

  6. 第6步.

    放入裱花袋中,冰箱冷藏一个小时,过夜也可。

  7. 第7步.

    冰箱里拿出面糊,模具涂黄油,撒一层面粉。目的是为了防粘

  8. 第8步.

    预热烤箱。将面糊挤入模具,八分满即可。

  9. 第9步.

    我家是长帝烤箱,一般180℃ 12-13分钟。取出后趁热脱模

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