我的咸吐司

我的咸吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和盐，所有材料加入搅拌机里去搅拌，牛奶的量视乎面粉的吸水性自行调节，等面团揉至半扩展阶段，再加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段

2. 第2步.

   揉至手套膜

3. 第3步.

   成圆，放置烤箱内进行第一次发酵

4. 第4步.

   发酵至2.5倍大，大约需要温度38°，时长2小时

5. 第5步.

   排气，分割，静置15分钟

6. 第6步.

   进行整形，再次进行发酵，烤箱内放入一碗热开水，让烤箱温度保持在38°左右，同时让烤箱有湿度，时长大约一个小时，发酵至八分满

7. 第7步.

   175°，烤箱预热十分钟，面包放入烤箱，大约25-30分钟，

8. 第8步.

   放凉，手撕咸面包，组织不错，味道超级好，呵呵

9. 第9步.

   这个带芝麻的吐司，是第二天做的，调整了液体，总液体220g（鸡蛋，淡奶油，水或者牛奶），烘烤温度也做了调整，，165°，30分钟，面包更软绵，个人更喜欢这口感。