巧克力坚果牛轧糖

巧克力坚果牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   1.烤箱预热180度，坚果（如果是杏仁，生腰果，核桃等）烤8分钟。熟的坚果就不用了，我用了开心果，蔓越莓，腰果。巧克力融化，保温放置备用

2. 第2步.

   .糖，水，倒入奶锅中拌匀，加入蜂蜜，葡萄糖浆烧到135度。

3. 第3步.

   糖浆烧到128度左右开始打蛋白。

4. 第4步.

   糖浆烧到135度是冲到蛋白霜里，边倒边打发。

5. 第5步.

   加入融化的巧克力和稍微切碎的坚果拌匀。

6. 第6步.

   模具中铺油纸或者油布，倒入模具中铺平，表面铺油纸用擀面杖擀平，压实后盖保鲜膜冷藏。

7. 第7步.

   味道不错。