Q弹黑米吐司

Q弹黑米吐司的做法步骤

1. 第1步.

   混合中种冷藏发酵至3倍大

2. 第2步.

   闻起来有甜酒味，内部呈蜂窝状

3. 第3步.

   中种切小块与除黄油，盐外的主面团材料混合

4. 第4步.

   揉面3-5分钟后加入盐，出现粗膜状态后加入黄油揉至完全扩展阶段

5. 第5步.

   滚圆，松弛发酵30分钟

6. 第6步.

   取出排气

7. 第7步.

   滚圆松弛15分钟

8. 第8步.

   擀卷整形放入模具，

9. 第9步.

   发至八分满后，放入提前预热至180度烤箱烤35-40分钟

10. 第10步.

    我烤箱忘了调温度，200度烤了个大厚皮出来......