苏式月饼12个无黄油猪油

苏式月饼12个无黄油猪油的做法步骤

1. 第1步.

   油 糖 温水倒入面粉里，用筷子快速搅拌面粉，然后用力揉成光滑的面团，期间可以摔打几下(水可以剩点，用手打湿拍到面粉上慢慢揉，万一面粉太烂沾手)

2. 第2步.

   油酥用面粉和油混合，稍微揉几下就会变成光滑的面团了(不能添加任何水)

3. 第3步.

   将水油皮(29克)和油酥(13克)分成12份揉成圆形

4. 第4步.

   取一个水油皮面团用手掌压扁，将一个油酥放中央包起来(水油皮的柔软度是关键，手揉20分钟以上，不然收口就做不好)

5. 第5步.

   将椭圆形自上而下卷起来

6. 第6步.

   第二次用擀面杖擀开

7. 第7步.

   第二次自上而下卷起

8. 第8步.

   压扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形面片

9. 第9步.

   把馅放在面片中央，包起来

10. 第10步.

    馅料尽量不要弄到收口处

11. 第11步.

    180度20分钟，取出刷蛋黄撒芝麻再烤5分钟即可