想吃红烧又有负罪感，不妨试试红烧菌菇等等素食，别有风味，营养健康也好做。
干豆腐打卷，口蘑香菇对切，过水抄一下。
热锅冷油，冒烟放几粒花椒大料，姜蒜切片放进去炒两下，根据口味放糖炒化，放酱油爆香。
放入抄好的豆腐卷，蘑菇。翻炒挂上颜色。添热水（或者高汤）覆盖食材。中火炖煮大概10～15分钟，大火收一收汤。起锅开吃！
收汁的时候用老抽找找颜色，盐或糖找找味道。汤不用收太干，红烧汁泡饭很爽。
