糖醋油条酿

糖醋油条酿的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   油条吃多容易上火，加一些马蹄进去，可以清热解油腻，而且口感清脆，特别好吃

3. 第3步.

   马蹄洗净去皮后，用刀压裂，然后切成末。

4. 第4步.

   同上

5. 第5步.

   在半斤肉末里加入小半勺盐，搅打起胶，打到把碗倒过来肉也不会往下掉就可以了。

6. 第6步.

   在起胶的肉末里加2两马蹄、少许葱花，搅拌均匀

7. 第7步.

   油条从中间分开，切成4厘米左右的小段。

8. 第8步.

   用筷子在油条中间掏出一个直径1厘米的小洞。

9. 第9步.

   从油条两头把肉馅填进去。注意肉馅不宜塞得过多，以免抢了油条酥脆的口感

10. 第10步.

    同上

11. 第11步.

    肉塞好后，给它调一个糖醋汁。卢大厨带来的秘密武器是柠檬和话梅。柠檬和话梅味道清新，吃起来没有醋这么冲鼻。

12. 第12步.

    把半碗话梅水、2勺料酒、3勺白糖、1勺淀粉和2勺生抽混合在一起，再加半个柠檬汁即可。

13. 第13步.

    同上

14. 第14步.

    开火热锅，锅热后放少许油润锅

15. 第15步.

    同上

16. 第16步.

    把油条竖起来，煎肉的那一面，大概煎1分钟左右。这样煎出来油条里面会有肉汁，非常鲜美

17. 第17步.

    同上

18. 第18步.

    1分钟以后换另一面肉馅煎，两边都变得微黄时，让它躺下来煎3分钟，使得油条恢复酥脆的口感

19. 第19步.

    用筷子敲一下 ，感觉脆脆的，油条就煎好了，盛出备用。

20. 第20步.

    开中火，把葱蒜下锅爆30秒

21. 第21步.

    然后倒入准备好的糖醋汁，等它收汁变浓稠时，再倒入油条，拌匀即可出锅。注意千万别煮太久，否则口感就不脆了

22. 第22步.

    同上

23. 第23步.

    酸酸甜甜、外酥里嫩的油条酿，你会做了吗？以后再也不用担心家里的油条吃不完了（又要开始担心油条不够吃了）！