以前在家的时候特别爱吃鸡爪
这个鸡爪是鼎鼎有名的道口烧鸡的副产品
烧鸡做的不好，肉柴
不爱吃
倒是鸡爪很入味
外皮皱皱巴巴
是被油炸过的
号称虎皮
以前在上海上班的时候
钟情于各种鸡爪
泡椒的
卤味的
香辣的
凡是看到零食铺有没吃过
都要买回来尝尝
以前一群小伙伴吃火锅
特别喜欢刚开过的时间丢一些鸡爪到锅里
咕嘟咕嘟
等其他菜都吃的差不多了
肚子也满足了
再捞两个鸡爪
软软糯糯
顿时觉得这鸡爪才是至味
鸡爪去指甲 还有手掌的老茧 从中间剁成两半 洗净备用
大葱切段 姜切片
将葱、花椒、姜片、bajiao、鸡爪冷水下锅。 水没过鸡爪就好了。 大火煮十分钟。 洗去浮沫。
将洗好的鸡爪放入锅中，加生抽3勺、白糖或冰糖一勺。 加入切好的小米辣椒（2个就差不多了）。 可以加些土豆芋头… 根据加的量多少要调整调料哦～ 土豆芋头切滚刀块即可。 加冷水没过鸡爪。 中火煮20分钟。 大火收汁。 可以吃啦～
这个鸡爪热了吃凉了吃都好吃！
不爱吃辣的可以不放小米辣一样好吃.
我已经做了好多次了.
因为太简单啦.
自己做很卫生.
你也尝试下吧.