芋泥麻薯肉松软欧

芋泥麻薯肉松软欧的做法步骤

1. 第1步.

   面团部分除黄油以外所有材料放入面包机，揉光滑后加入黄油，之后再揉至扩展阶段。28度以下发酵至2倍大。

2. 第2步.

   揉面时，就可以开始蒸香芋了。 蒸好后用擀面杖捣碎，想要更细腻可以用绞肉机破壁机打。 之后加入110克炼奶，用电动打蛋器打匀。不够甜可以加糖。 我用的荔浦芋头比较干，加了炼奶后还是蛮干的，又加了点奶油调 大家看自己的拌好后是什么状态，软软的更好吃 就是比买来的豆沙再软一点就可以 分成4份，每份面包芋泥用量八十来克

3. 第3步.

   弄好芋泥也不能闲着，要准备麻薯啦～ 麻薯材料除黄油外搅拌均匀放入锅里大火蒸15～20分钟，透明就是好了 趁温热的时候戴手套把黄油揉进去，揉久点会更Q 然后可以先分成4份，大概一份是90克吧 揉圆，保鲜膜盖好

4. 第4步.

   面包发酵好后，分成4份醒十分钟 接着擀开排气，第一层铺擀开的麻薯，（麻薯太黏的话可以先撒玉米淀粉擀 ）然后是芋泥，适量的肉松 不要太多肉松哦，铺一层就行 我有次放了特别多，感觉味道没那么平衡

5. 第5步.

   铺好后卷起来，收紧收口别把馅露出来 要不然，麻薯会“吐” 建议大家去搜下橄榄形整形法视频看看

6. 第6步.

   在烤箱里进行二发，底下放盆六十度的水 天冷的话水可以更热点，发到两倍大

7. 第7步.

   烤箱预热180度，我的长帝烤箱温度偏高是160度。 发好的面包表面筛粉，用刀片割出纹路，这个可以随意发挥 然后烤30～40分钟，中途盖锡纸，摸着干爽就是熟了