核桃仁性甘，温，归肾经、肺、大肠经。有补肾温肺，润肠通便功效，而且丰富的不饱和脂肪酸和植物蛋白含量，使它吃起来口感香润，炒制之后会散发出大肉的香味！盐入肾，作为炒制核桃仁儿的药引，将核桃仁儿益肾润肺的功效充分发挥，乃天作之合！
| 干核桃去皮 | 10个 |
| 盐 | 少许 |
将细盐倒入锅中，预热
放入剥好的核桃仁儿，小火翻炒，不能停，避免食材受热不均。
炒制到锅底泛起自然油光，并且闻到核桃的油香溢出，关火，用余温再翻炒片刻，就可出锅了。
炒核桃仁的盐底不要浪费，因其沁润了核桃油成分，在喝白粥/小米粥的时候可以撒上一小撮，将成为早餐补益肾气的佳品！