越南菜餐厅很多年去都点这道，但价格越来越贵后蛤蜊量还越来越少，一怒之下自己炮制了一下，基本没差了。资料查下来香茅=柠檬草，不过一个带根茎一个只是叶而已，味道差不多，不用太纠结～
蛤蜊洗净后加一小勺海盐浸水两小时吐净泥沙
新鲜柠檬草购于麦德龙，50克一包可以烧两次，若不习惯香茅味自行减少。剩余的放冰箱冷冻，不然叶子会枯。
待蛤蜊吐沙同时将柠檬草洗净控干后，一剪二浸泡于冷开水中
香茅连同浸泡的水一起倒锅内煮开
倒入沥干的蛤蜊，盖上盖子，煮至蛤蜊全部张开口
关火加勺白醋，蛤蜊本身就有咸味不加盐也可以，尝一下如果觉得淡就加勺盐
为了好看可以把柠檬草挑走，自家吃就随便了。开吃吧～
无所谓买不买的到半个手掌大的蛤蜊，平日菜场买的蛤蜊也行的