土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把排骨用清水洗干净，去血水和沫子

2. 第2步.

   把土豆切块洗净捞出

3. 第3步.

   捞出排骨，拎干净水分，用适量花生油、酱油（少量）、白糖、料酒、烧烤汁、生粉反复按摩使其入味，腌制大概40分钟

4. 第4步.

   热锅，放适量花生油，加蒜头爆香。2分钟后放排骨进锅不断翻炒，炒至排骨颜色变浅七分熟，表面稍有金黄后捞出

5. 第5步.

   洗锅。锅中加适量花生油，把切好的土豆进锅翻炒，加少量盐，加可盖过土豆的水，慢炖5分钟。

6. 第6步.

   把土豆捞出后，洗锅。热锅放花生油，2分钟后加6到8颗单晶冰糖，待冰糖差不多溶在油里把排骨入锅翻炒，再加土豆，加适量水，麻油，小火慢炖。（可试味，如味道太淡可加少量料酒，烧汁）

7. 第7步.

   土豆和排骨在锅中加盖炖翻滚慢慢有香味飘出后，把火加大让锅中汁液慢慢收小。熄火装碟。