圣诞节翻糖饼干

圣诞节翻糖饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化，搅拌成为乳霜状。

2. 第2步.

   加入白砂糖（2）搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶搅拌至完全融合。

4. 第4步.

   此时的黄油是这样滴。

5. 第5步.

   加入高筋粉（可不用过筛），用刮刀摁压成为面团。

6. 第6步.

   将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿（可防止面团粘黏）

7. 第7步.

   将保鲜膜分别铺在面团的下面和上面（可防止擀面团时粘黏），用擀面杖均匀擀好。如果多次擀制面团粘连的话，可重复步骤6，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会儿。

8. 第8步.

   用各种饼干模压好饼干。

9. 第9步.

   将压好的饼干放入烤盘内，摆好。

10. 第10步.

    用牙签扎在饼干表面扎小洞（可防止烘烤时饼干表层受热变形）。

11. 第11步.

    上下120°烤20分钟左右，需要开烤箱风扇，这样可以让饼干表层受热均匀，防止高温烤糊，烘烤过程中，注意观察饼干表层的变化，小饼干烘烤时间短，中途要取出的，千万不能烤糊，那是没法吃的，饼干表层变硬，稍变色就可以了。

12. 第12步.

    筛凉。

13. 第13步.

    将蛋清蛋白分离，准备一个50g的蛋白，加入几滴柠檬汁。

14. 第14步.

    用打蛋器搅拌至有气泡。

15. 第15步.

    第一次加入50g糖粉搅拌均匀。

16. 第16步.

    第二次加入50g糖粉搅拌均匀。

17. 第17步.

    最后加入50g糖粉搅拌均匀。

18. 第18步.

    搅拌好的翻糖浆是这样滴。

19. 第19步.

    调好各色的翻糖浆放入裱花袋，开始裱花（注意若是先涂底色再上色的话，先将涂好的饼干底色糖霜晾干才行噢！）😊快快动动手做起来吧！