吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油,香辣十足,红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~ 我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~
粗辣椒面 | 250-350克 |
菜籽油 | 可以多一点 辣椒油的三倍多左右 |
良姜 | 1块 |
干姜 | 1块 |
草豆蔻 | 2-3颗 |
香砂 | 3颗 |
丁香 | 1小搓 |
香叶 | 3片 |
肉蔻 | 1颗 |
白豆蔻 | 6颗 |
白芷 | 3块 |
草果 | 1颗 |
桂皮 | 2小块 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 1小搓 |
花椒 | 1小搓 |
醋 | 1勺 |
良姜、干姜,草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
辣椒面和白芝麻混合,加一勺盐搅拌均匀~
如果没有菜籽油用普通的油也可以的
把硬壳的香料敲碎,方便入味~
锅中放入菜籽油,等到微热时将所有香料倒入油中,用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
捞出香料后冷却一分钟浇第一次油,浇完油拌匀
紧接着第二次浇油,浇油后拌匀
放一勺醋中和辣味,也更提味儿,吃不出来酸味的
紧接着第三次浇油,把剩下的油全浇上拌匀
等辣椒油冷却后装进罐子里保存,放在大碗里也可以
完成啦
1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~
2. 放入一勺醋是中和一下口感, 吃不出来味道的~
3. 辣椒面要选择粗的,太细的容易炸糊的~
4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~