马卡龙

马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   准备好第三步的材料，提早拌匀 烤箱预热开始，提早至少半小时

2. 第2步.

   煮糖浆到118℃同时打发蛋白到6成发

3. 第3步.

   慢慢加入糖浆打发到40℃，呈以上状态，翻拌均匀

4. 第4步.

   分三次加入材料三，拌匀 装入裱花袋，用中号圆裱花嘴挤在垫了打印图案、油布的金盘上 吹风机热风吹到皮不粘手

5. 第5步.

   热风循环，上火150，下火120～150，14分钟（烤箱实际温度155～160左右） 从上到下第二层烤网加金盘，最底层加原装烤盘一个

6. 第6步.

   装保鲜盒冷藏保存