姜葱炒脆肉鲩

姜葱炒脆肉鲩的做法步骤

1. 第1步.

   将脆肉鲩洗净，起骨、切薄鱼片。用盐、料酒、生粉腌制片放。

2. 第2步.

   准备配料：姜切碎，拍几瓣蒜，将葱同芫荽切小段。热锅，下油，爆香蒜。

3. 第3步.

   腌制好的鱼片入锅，翻炒至变色，大概九成熟时，加入葱段、芫荽段翻炒，滴入酱油上色调味，加少许盐调味。注意不要放太多盐，因之前腌鱼已加入盐。

4. 第4步.

   将所有调料和配菜加入后翻炒几下即可上锅，喜欢多汁的可加入芡汁。