老姜连皮洗干净，磨成蓉，放纱布袋挤出姜汁。
每个饭碗里放入一汤匙姜汁。
牛奶加砂糖，放小锅里边加热边搅拌，直到牛奶开始冒小泡泡（不能沸腾），关火，把牛奶撞入姜汁碗里，加盖保温10分钟左右即可。 （电磁炉火力160°C/1000W）
1、用全脂牛奶，低脂的不行。2、牛奶不能加热到沸腾，太高温不凝固。3、如果是牛奶温度不够，导致不凝固，可以尝试放蒸锅里中大火隔水加热5分钟，熄火后不开盖，再保温10分钟左右。
