蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先把生蛋黄放在高度白酒里浸泡10分钟，烤箱预热180度，把泡过的蛋黄拿出送入烤箱烤15至20分钟（蛋黄忘拍图了）

2. 第2步.

   将所有油皮材料混合（黄油待出厚膜状态后放入）揉出手套膜状态，松弛10分钟备用

3. 第3步.

   将所有油酥材料混合，面团揉至不柔软不粘手状态即可，静止5分钟备用

4. 第4步.

   将豆沙分成20克每个，包入蛋黄备用

5. 第5步.

   将油酥和油皮分成每个10克面团

6. 第6步.

   包入油酥

7. 第7步.

   油皮包入油酥松弛10分钟备用

8. 第8步.

   第一次擀成这样

9. 第9步.

   松弛好的面团，擀成牛舌型卷一圈半，松弛10分钟，在擀成牛舌状卷2圈半松弛10分钟

10. 第10步.

    包好的蛋黄酥刷上蛋黄液，点上芝麻，烤箱预热165度烤20到25分钟即可