肉夹馍

肉夹馍的做法说明

说说这肉夹馍～
本想拍个流程做菜谱，怎奈手忙脚乱漏这少那的～
昨晚花了三个多小时炖了些腊汁肉，鱼宝睡觉的时候被肉香馋的非要逮两口，被我无情拒绝～理由是怕她胖[偷笑]～
今早发了面，做了十个白吉馍，中午吃了四个，剩下的够晚餐的了～说一下制作方法
1：我用了500克的中筋粉，可以制作十个饼，一个大约在50克，把每个面团擀成牛舌状，让后折叠起来，卷成蜗牛状，竖起来压扁，用布盖住醒十几分钟～
然后把蜗牛状饼用擀面杖擀成馍在放布下醒几分钟～
2：我是用鏊子小火烙，两边上色（图五那种），鏊子上不放油不放水，大约每面五分钟左右，再放进烤箱烤十分钟（我烤箱不在，放炸锅里烤了十分钟，中间记得翻面），这样的饼就会外面酥里面软（因为西安的白吉馍都是炉火烤的，所以烤箱这步也挺重要）～
3：取加热过的腊汁肉切碎，觉得肉太腻加尖椒解腻，把白吉馍从中间泡开，不要切到底，加上混合好的肉和尖椒，里面加上一勺子腊汁～
4：赏味开始吧～
讲真，写菜谱真心麻烦，每次发了美食都有好多小娘子问这问那，让我总结一下菜谱，看来吃是最简单的了～