银鱼炒蛋

银鱼炒蛋的做法说明

清江银鱼小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。初见者会被它玲珑剔透的“颜值”惊艳，经过烹煮，又呈现白玉般细嫩的高洁美态，令人垂涎。

处理银鱼应是鱼中最简，只需稍事清洗，便可集体入馔。银鱼特别适合与鸡蛋为伍，两种隐忍的味道相互映衬，口感和谐统一，是一道简单至极又风味绝佳的菜肴。