星空棒棒糖

星空棒棒糖的做法步骤

1. 第1步.

   先做透明棒棒糖部分，将90克珊瑚糖+10克水（我同时也做过不加水的，感觉更透明些），开中小火放置在不粘的奶锅中熬煮，期间不停晃动奶锅，无需用任何工具。等到开始微微出现冒泡现象 改小火煮。

2. 第2步.

   用温度计测试到160度后，离火。或肉眼观测珊瑚糖液体成透明状，离火。

3. 第3步.

   禁置2-3分钟，直到糖液表面没有小气泡，就可以倒入容器。

4. 第4步.

   再等2分钟左右，倒入容器的珊瑚糖稍稍凝固后，贴上糯米打印纸，放置一边

5. 第5步.

   熬制黑糖部分，将70g珊瑚糖+20g红糖+5g水熬制到150度。 期间，全程小火并不停的搅拌。

6. 第6步.

   150度后离火，禁置到大气泡稍微消失一些，大约1分钟左右。由于加入了红糖，糖液会比纯珊瑚糖粘腻些，流动性不强，很容易凝固，如果凝固就再放回炉子上加热。再倒入模具中。并迅速将另一半模具合并。

7. 第7步.

   脱模。用火枪对表面砰一圈使之呈透明状。放凉后，装入装饰袋中