最爱吃妈妈做的豆角焖面，外面馆子里做的太腻，自己动手丰衣足食，现在呈上一款张氏快手焖面，有人觉得焖面费时费力，其实有了窍门，做焖面也可以很简单！关键是味道！吃起来一点也不会腻！
第一步，先把面条上蒸锅！均匀的铺子蒸屉上。（我是不是太实在了，上来就告诉你们窍门了！）蒸的过程中要翻一次面条，用筷子重新挑散，因为蒸的时候面条会粘一起，一次就够了，时间可以选择上汽后不久。
热锅凉油，把切好的肉放入锅中，划散后放入葱姜蒜。
放入豆角，翻炒，翻炒至断生，这样炖的时间可以大大缩短。
加水，没过豆角，放入生抽老抽，大火烧开
盖盖，中火焖制，观察剩少量汤汁的时候放盐鸡精，然后放入蒸好的面搅拌均匀即可。不能把汤汁烧干，因为还要拌面呢。
烧豆角的部分大家可以参考其他菜谱，我的小窍门就是面单独蒸熟。做过焖面的人都知道，煮豆角的水量不好掌握，多了会把面焖湿焖软，少了再加水影响味道。单独蒸既节省时间，面的软硬也刚好，最后搅拌的时候，汤汁和面混合，均匀吸收了少量的汤汁，面的软硬适中，口感棒棒哒！
