啤酒烤鸡【曼达小馆】2016年圣诞Party专场

啤酒烤鸡【曼达小馆】2016年圣诞Party专场的做法步骤

1. 第1步.

   清水中加入啤酒，一大勺酱油，压破的蒜头，香叶、八角、盐和糖

2. 第2步.

   煮至沸腾之后室温冷却放凉

3. 第3步.

   整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封

4. 第4步.

   放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀

5. 第5步.

   腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子

6. 第6步.

   洋葱切大块，蒜头压碎

7. 第7步.

   洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒

8. 第8步.

   鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油

9. 第9步.

   鸡腿和鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦

10. 第10步.

    鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态

11. 第11步.

    上下火90℃烤3~4小时（时长取决于鸡的大小，我的鸡大概两斤半）

12. 第12步.

    摸一下鸡皮，感觉表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃

13. 第13步.

    蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面

14. 第14步.

    开热风功能，烤20分钟，表面上色之后出炉

15. 第15步.

    用竹签在鸡腿和身体连接处戳进去，没有血水流出说明熟了

16. 第16步.

    烤鸡静置休息10分钟之后就可以上桌了！