圣诞樱桃冻芝士蛋糕

圣诞樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干装入保鲜袋，用棍敲碎。

2. 第2步.

   黄油微波炉叮至融化。

3. 第3步.

   樱桃对半切开，去核。一部分用于蛋糕四壁，一部分切成丁备用。

4. 第4步.

   吉利丁片提前用凉水泡软。

5. 第5步.

   做饼底： 黄油和饼干末混合拌匀，放入模具底部，用勺压平整，放入冰箱冷藏备用。

6. 第6步.

   打芝士糊： 1、奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑； 2、加入40克糖粉，继续打匀； 3、继续加柠檬汁、白葡萄酒、老酸奶，继续打至顺滑。

7. 第7步.

   调芝士糊： 1、淡奶油加热至60度左右，放入已泡软的吉利丁片，使其充分融化，冷却至低于体温； 2、淡奶油吉利丁液过筛至糊中，再次搅打至顺滑。

8. 第8步.

   拌入樱桃丁： 将切碎的樱桃肉丁拌入芝士糊中拌匀。

9. 第9步.

   成型： 1、芝士糊加入模具，将对半切开的樱桃贴在模具四壁； 2、将芝士糊填满，震平整，去掉表面的小气泡。用保鲜膜盖住，冰箱冷藏4小时。

10. 第10步.

    脱模和装饰： 1、用电吹风来回吹模具四壁，脱模。 2、蛋糕表面用樱桃点缀装饰。