大姑妈给我捎上了几个农家的小柠檬
想来想去
还是做上柠檬酱更有用场
不知道是否品种的问题
这小柠檬我榨汁后
竟然用上50克都不觉得怎么酸
而参考了其它的亲做的配方
有的只有15克就够了
所以
还是要看调配出来的口感
准备好所有材料
蛋黄和糖混合后，搅拌均匀
再2中加入柠檬汁
全程小火熬制，还不时要搅拌，防止粘锅 你看，我是真的好小火的 要不，真的容易烧焦
熬到如此状态 再冷藏备用
1、不同的柠檬品种，不同程度的酸，所以具体还要看看调配出来的口感。若配制中觉得不适合，可以适当的增减
2、这个酱做出来的水份不象其它的酱那样大的水份，所以一开始就要小火了
要不容易烧焦