自制手抓饼（鸡蛋灌饼）快手早餐

自制手抓饼（鸡蛋灌饼）快手早餐的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加入适量温水搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌至盆里没有干粉，揉成面团，要软一点

2. 第2步.

   揉成光滑面团，醒发半小时以上，多点时间更好

3. 第3步.

   取小碗加入低筋面粉，准备做油酥，根据自己口味加入调味品，花椒粉和孜然粉按照一比一，增香的，我加的比较淡，稍微有点味就行了，毕竟吃的时候还要卷自己喜欢的酱料

4. 第4步.

   开火架锅，倒入适量油，烧热后倒进低筋粉里，边倒边搅拌均匀，油不要太多，把所有面粉都团住，或者至图中状态即可

5. 第5步.

   发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜醒发十分钟，取一小团，擀成牛舌状，抹上油酥，从上至下卷起，其余面团用保鲜膜盖好，防止干裂

6. 第6步.

   卷好的面团竖着捏扁

7. 第7步.

   擀成圆形

8. 第8步.

   擀好暂时不吃的饼胚，可以用油纸隔层放好（就超市手抓饼的那种存放方法），我用的烘培油纸，隔一层放一个饼，然后整体放入冷冻，早上吃时拿出来回温，然后几分钟就可以好啦

9. 第9步.

   现吃的，平底锅烧热，倒一点油，也可不倒，放入饼胚，中小火两面煎黄就可以啦，因为有油酥，饼会鼓起来，用筷子戳破打入鸡蛋，就是鸡蛋灌饼啦

10. 第10步.

    涂上喜欢的酱料，卷入生菜午餐肉，开吃