私房金桔酱

私房金桔酱的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜金桔洗净，用盐水浸泡30分钟

2. 第2步.

   捞出并再次冲洗干净，对半切，去籽，再切成丝状。整个过程中这一步最耗时间和精力，也很难考验刀功哦

3. 第3步.

   （如果时间充足，加一些砂糖腌2-3小时，我一般腌制一晚上第二天熬酱，当然也可以不做这步）将金桔丝倒入锅中加水熬煮，刚开始可以用大火，半小时后逐渐加入黄冰糖，转小火，熬制2-3小时，期间需经常搅拌

4. 第4步.

   在熬完前半小时将新鲜柠檬汁挤入金桔酱中，熬至粘稠

5. 第5步.

   尝着符合口味后就能关火装罐了