卤牛腱

卤牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   生牛腱解冻后放入冷水中浸泡半小时以上并洗净

2. 第2步.

   老姜切块和牛腱放入一锅冷水中加盖烧开 转中火 开盖保持水滚开状态一个半小时 彻底去血水

3. 第3步.

   取出牛腱放入热水中洗净

4. 第4步.

   另起一锅 放入其余所有配料 倒满开水 放入牛腱 开盖煮开后 盖上盖子转小火继续炖一小时

5. 第5步.

   用筷子插入无阻碍可关火 自然放凉

6. 第6步.

   牛腱和卤水分别密封放入冰箱冷藏一晚 第二天取出牛腱切片 老卤下次继续用