豆渣刀切馒头

豆渣刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   这是我用100g干黄豆做豆腐脑的时候用剩下的豆渣（当然中间有损耗一些豆渣啦）豆渣的质地是比较干的，做馒头揉面时要根据你的豆渣干湿程度要自己在调节一下用水量

2. 第2步.

   先用水把酵母充分溶解

3. 第3步.

   然后加入面粉、豆渣、白糖开始揉面（可以先把面粉和豆渣混合均匀再放入酵母水中）

4. 第4步.

   揉成一个光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜进行发酵

5. 第5步.

   发酵至两倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可

6. 第6步.

   开始再一次揉面，也就是排气

7. 第7步.

   将面团擀成大薄片

8. 第8步.

   从下而上卷起

9. 第9步.

   用刮板或刀切成均匀的馒头坯子

10. 第10步.

    稍微整形后，下面垫上油纸（我用了胡萝卜片）附上保鲜膜驰20分钟

11. 第11步.

    凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟，关火后焖3-4分钟再揭盖