（空气炸锅版）消耗淡奶油纸杯蛋糕，绵软湿润戚风蛋糕

（空气炸锅版）消耗淡奶油纸杯蛋糕，绵软湿润戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白必须是放在一个无水无油的打蛋盆里的

2. 第2步.

   淡奶油加12g糖后，搅拌至无颗粒，可以把碗放在热水里搅拌方便糖融化

3. 第3步.

   淡奶油和糖彻底混合后，冷却后加入过筛的低精面粉

4. 第4步.

   用刮刀用力碾压搅拌匀后，加入蛋黄，再拌匀

5. 第5步.

   另一边蛋白的打蛋盆里，用电动打蛋器低速打至起白色泡泡了，加入之前为蛋白糊准备的糖的三分之一

6. 第6步.

   再用中速打发到泡沫消失了，再加入三分之一糖

7. 第7步.

   再用高速打至蛋白糊有粘稠 状态的纹路了，加入剩余的糖，继续高速打发一分钟，直到电动打蛋器打蛋头举起来有个小尖尖头，竖起来不低落，就打发成功了

8. 第8步.

   空气炸锅160℃，预热3分钟。在这期间，分三次，把打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。切记不能画圈搅拌，会消泡。可以用炒菜手法，从下往上，从后往前，从前往后，就是不能画圈！！

9. 第9步.

   空气炸锅预热好了，基本上蛋糕糊也搅拌均匀了，倒进纸杯纸盒里，倒至纸盒的8分满就可以了，不用装满。 倒完，把纸盒从20cm摔一下，小心别摔翻了，这样摔几下是为了把气泡振出来，烤得更好看。搅拌和倒进模具的步骤速度快点，避免消泡。

10. 第10步.

    放进炸锅里，160℃烤25分钟，或者170℃ / 20分钟，温度低表面颜色浅，温度高表面脆颜色深，根据自己口感，还有自己炸锅温度自己调整下时间温度吧。