提拉米苏做法

提拉米苏做法的做法步骤

1. 第1步.

   400ml冰水泡入10g，泡软备用

2. 第2步.

   马斯卡彭用打蛋器打到顺滑，滴几滴柠檬汁

3. 第3步.

   蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠，放凉后加到打好的马斯卡彭里。

4. 第4步.

   吉利丁片滤干水分，隔热水溶解成吉利丁溶液。

5. 第5步.

   吉利丁溶液打入混合的马斯卡彭芝士糊，拌匀。

6. 第6步.

   剩下的细砂糖到入淡奶油打发至有纹路，不需要打到有弯钩。

7. 第7步.

   淡奶油到入办好的芝士糊里搅拌打顺滑

8. 第8步.

   芝士糊是顺滑细腻的，有气泡戳破即可。

9. 第9步.

   做好的芝士糊冷却20分钟左右备用，手指饼干折成合适的长度，蘸取少量咖啡酒，放于慕斯杯底部。

10. 第10步.

    芝士糊倒在铺好的饼干上面，在放上饼干，然后芝士糊，如此反复。

11. 第11步.

    一般提拉米苏都是两层芝士糊。

12. 第12步.

    做好后需要冷藏8小时，保质期是2刀3天，吃前可以撒上可可粉！！！