酱烧茄子

酱烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切成1.5cm厚的片，两面抹食用油。文火将平底锅烧热，慢慢烤制茄子两面。

2. 第2步.

   锅中放入味啉和清酒，煮沸30秒左右，酒精蒸发后调小火，放入糖和赤味噌，用勺子边搅拌边煮至沸腾，做成均匀的日式大酱汁。

3. 第3步.

   在烤好的茄子其中一面充分抹上日式大酱汁后，撒上少许芝麻或葱花（我用了拌饭香松）即可。